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端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫 端午节吃粽子来啦，广州有哪些地方能吃到各种风味粽子？广东粽是南方粽子的代表品种，个头较大，外形别致，状如锥形。品种很多，有蛋黄粽子、什锦粽子、烧鸭粽等独具南国风味，久负盛名。 - W; Z- ~6 {4 }
但是在家做粽子是不是很有乐趣呢，老哥介绍粽子的简单做法给你 ( q$ N1 h) l# Y
食材用料、芦苇叶、绵线绳、馅料6 l$ A5 Y' b! }) W1 @
粽子的做法的做法; H/ }( h; w- Y9 X6 m! m
1.采好芦叶，市场上也有售，开水焯一下，头尾剪去少许 [url=]收藏[/url]  / {& l( o& V: ~* Y; u
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2.将糯米洗净浸泡半小时左右，再沥去水分，如果加赤豆花生之类，要提前8小时浸泡，沥干水分与糯米混合即可。（我赶做菜谱没有加这些，我自己喜欢吃肉粽。） * P% |1 Y8 Q2 d. i" a2 F
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3.一次取3～4张芦叶，少许重叠并排放好，卷成圆锥状，左手持芦叶右手卷
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4.用手指在中间划一道沟，铺一层米，放一块猪肉，再铺层绿豆，最后放层米盖住儿 7 u0 q, y3 `( l, Y0 |
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5.这时要注意手法：换作右手拿粽体，左手的中指和无名指的叉口轻轻托在椎体中下部，右手将椎体以外的芦叶盖上 2 h. }/ ?; U& G2 @ X) @1 k
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' J( ~! l6 D* l$ }2 O 6.从外侧往下轻轻的折一圈，按紧 * m; l5 t5 ^' j. d1 h
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7.取一根约三十厘米长的绳子捆起来，系紧
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8..逐个做好  4 h& J, A0 H, q
9.放入电饭锅加入没过粽子1厘米的水，第一开稍有沸腾就断电焖10分钟，之后再烧两开每开都要炖10分钟左右。最后焖一小时左右  & i6 ]! i% v" l, [; i2 E" T
10.出锅开吃 小贴士芦叶焯水是为了软化增加韧度，否则非常容易坏，但是时间不能长会失去芦叶的清香。2.包的馅儿可以灵活改变，可以放花生、枣子，也可以做咸味儿的：香肠的腊肉的都可以。3.第一开不能大火炖，否则要胀包。# D$ k0 A/ r8 G4 h! o
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发表于 2017-5-27 14:30:11